Postres de Vitrina

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MANDARINA CHEESECAKE

“La mandarina” es un cremoso de mandarina con puré de piel de mandarina. La base es un estroussel de chocolate. La hola es de naranjo y es lo único no comestible.

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PASSIÓN PIE

Sable de Almendras. El relleno es un courd de maracuya y limón amarillo con un gel de maracuya. Merengues deshidratados (color amarillo). Nata montada (color blanco). Decoraciones de chocolate blanco. Láminas de oro comestible.

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BANANA

Bizcocho de plátano. Mousse de plátano. Nueces garapiñadas y toffee de miel (en el centro). Decoraciones de chocolate oscuro.

blue

BLUE

Sable de Almendras. Relleno de un cremoso de limón. Paté de fruit de Blueberry. Blueberry fresca. Flores de chocolate blanco.

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CLASSIC TATÍN

Streussel de Almendras. Manzana asada caramelizada. Cremoso de vaina de vainilla.

nogal

NOGAL

Bizcocho de Nuez. Mousse de requesón. Nuez mimética rellena de gianduja de Nuez. Decoración y Nuez hecha de chocolate dulce.

caramelia

CARAMELIA

Bizcocho de avellana y amaretto. Mousse de caramelo y chocolate de leche. Toffee de Haba tonka. Caramelo salado. Decoraciones de chocolate oscuro.

amarena

AMARENA

Sable de chocolate. Frangiepan de Almendras. Ganache montada de amaretto. Paté de fruit de cereza. Almendras tostadas. Lámina fundida de chocolate. Cereza amarena.

PUMPKIN PIE

Mousse de calabaza asada. Biscocho de especias. Crumble de café con semilla de calabaza. Cremoso de piel de naranja.

OTOÑAL

OTOÑAL

Cremoso de queso. Calabaza asada. Biscocho de calabaza. Baño de chocolate obscuro. Cinturón y hojas de chocolate obscuro. Mousse de frambuesa. Cuernos de chocolate.

RUDOLPH

RUDOLPH

Paté de fruit de cereza. Bizcocho húmedo de cacao. Base de Streusse. Ganache de amaretto.

SANTA

SANTA

Mousse de café. Embebido de amaretto. Bizcocho de nata. Mosses con bizcochos congelados. Base de Stroussel. Cinturón de chocolate. Glaseado rojo.

SNOWMAN

SNOWMAN

Cremoso montado. Puré de piel de mandarina. Base stroussel de yogurt . Baño de chocolate blanco. Brazos de chocolate.

CANDLE

CANDLE

Mousse de coco. Toffee de Maracuyá. Pan de plátano. Plátano salteado. Pabilo aromático de coco.

SNOW

SNOW

Cheescake al vapor. Mousse de yogurt. Pate de fruit de guayaba. Base de amaretto. Copo de chocolate blanco.

CASCABEL

CASCABEL

Bizcocho de avellana. Toffee de haba tonka. Mousse de chocolate y caramelo. Caramelo Salado. Cascabel de chocolate. Sablé de cacao.

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